快速休閒與快餐：概述

美國餐館行業的兩個僵局總是快餐和精緻的用餐，但現在迅速增長的快速休閒餐廳部門已經擠在其中。

許多公司合併健康成分的快餐型成分，推出趨勢，包括餐廳品牌Chipotle（CMG），ShakeShack（Shak）和Panera（Pnra）等。

在純粹的數字中，他們仍然被快餐競爭令人沮喪，並且需要多年來來。但快速休閒的餐廳連鎖店比快餐競爭對手快得多。

快速休閒

快餐餐廳在非正式環境中為消費者提供新鮮準備的，更高質量的食物，並進行櫃檯服務以保持速度。

值得注意的是，一個源於紐約市的漢堡鏈，搖晃棚子已找到成功，以快餐節奏提供休閒用餐體驗。ShakeShack的股票價格從2015年5月底的2015年首次公開發售（IPO）飆升至47美元.1，2019年5月底，它收於61.35美元

在快速休閒鏈與麥當勞佔純粹的大小或收入數量之前，這將是很長的一段時間。“米奇D’S”，因為它的粉絲已知，是一個全球推動的，截至2020年，其銷售額超過50億美元，於2019年第四季度超過50億美元.5通過比較，擁有287家商店截至2020年3月.42019年第四季度收入約為1.51億美元.6

但請注意，震動Shack為該季度的收入同比增長21.9％，而股票投資者熱愛其他所有其他人的喜愛.6總體而言，預計2019年的快速食品收入將增長約4.2％快速休閒餐館8.3％.7

將氛圍和膳食質量與休閒用餐相比相當，憑藉快速服務鏈，快速休閒行業一直是當前和未來成功的典範。許多因素，包括與質量，品味，方便和客戶服務一起的負擔能力，形成快速休閒網點的商業模式的基礎。

但可負擔性是相對的。快餐膳食可以花費5美元到7美元，雖然現在有些人提供價格較高的優質選擇，以及大多數提供“價值”選項的成本更低。ChiPotle價格，相比之下，平均每人約11美元。

快速休閒的概念包含高質量成分的相對負擔能力。他們的菜單具有更多的天然成分，更新鮮的蔬菜和水果以及定制的選擇。

隨著消費者習慣轉移到更健康的生活選擇，標有有機，新鮮和非轉基因的成分與更高的價格相關。

快餐

快餐部門包含許多流行的特許經營權，包括麥當勞，肯德基和炸玉米餅鐘（百勝）和溫迪（Wen）。麥當勞在全球全球銷售和餐館數量方面帶領快餐行業，其次是地鐵和星巴克（SBUX）.8

快餐連鎖店通過快速ininexpe贏得了他們的成功大部分總是以完全相同的方式養餐。然而，在過去的幾年裡，快速休閒餐館繼續吃進入領先的快速服務鏈的市場份額。

隨著美國消費趨勢對更健康，有機選擇，快餐連鎖銷售額下降。麥克唐納（MCD）的行業領頭廠收入下降了12個月，截至2019年3月31日的12個月同比下降了4％.9

傳統上，快餐鏈通過提供更簡單和更便宜的替代品來獲得市場份額。快速休閒鏈介入，為消費者提供更健康和刺激的選擇。

快餐行業並不忽視這一趨勢。2018年底，麥當勞宣布，它從漢堡選擇中刪除了所有防腐劑，假顏色和其他人工成分.10它的菜單現在擁有一個西南烤雞肉沙拉，你可以讓蘋果切片帶著孩子的快樂餐.1112肯塔基炸雞的客戶現在可以選擇炒或烤。13TacoBell有素食選擇.14